空 Apr 26, 2020 + 417 字 健康管理师 考点速记2 1.限制氨基酸:食物蛋白的必须氨基酸组成与参与蛋白质相比较,缺乏较多的氨基酸称限制氨基酸,缺乏最多的一种称第一限制氨基酸。2.食物的蛋白质从胃开始,但主要在小肠;胃内消化蛋白质的酶是胃蛋白酶。适...